每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g，脂肪1.4g，热量384.6kJ，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.25mg，尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等，食药俱佳。
1、黑鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐、维生素以及钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2、黑鱼有祛风治疳、利水消肿、补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎、急性肾炎、咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱、低血蛋白症、贫血、营养不良、脾胃气虚人群食用。
3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。